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Ce classique de la cuisine indienne est un pur délice! Simple et très goûteux: le gingembre apporte sa

touche fraîche et poivrée et la crème et le beurre ( Butter chicken) la douceur et l'onctuosité.

Il faut faire mariner les morceaux de poulet dans un mélange à base de garam massala ( épices

beaucoup utilisées en Inde) puis on mijote une petite sauce toute simple dans laquelle on

ajoute les morceaux de poulet. Vous pouvez vous y prendre la veille si vous voulez cuisiner à la l'avance,

c'est facile à réchauffer.

Parfait avec un bon riz basmati.. Mon préféré reste celui de la marque Tilda que je fais tremper 30 mn

avant cuisson et que je cuis 7 mn pour un gonflant et une tenue extraordinaires! On trouve cette marque

dans les magasins asiatiques, elle vaut vraiment le déplacement...

Pour 4 

La marinade:

4 blancs de poulet de qualité 

2 cc de garam  massala ( mélange tout prêt)

1 cc d'ail en purée 

1 cc de gingembre frais râpé

2 CS d'huile de tournesol

2 CS de poudre d'amandes

2 yaourts nature

1 cc de coriandre séchée 

sel

La sauce:

400  g de pulpe de tomates

1 oignon haché

un filet d'huile

40 g de beurre

25 cl de crème fraîche entière 

2 cc de garam massala

2 cc d'ail haché

2 cc de gingembre frais

1 cc de coriandre en poudre

coriandre fraîche pour servir 

Couper les blancs poulet en morceaux de la taille d'une bouchée. Les mette dans un récipient avec les

ingrédients de la marinade, bien mélanger. Couvrir et au frais pendant 2 heures ou plus.

Préparer la sauce:

Faire chauffer un filet d'huile dans une sauteuse et y faire revenir l'oignon haché 5 mn à feu doux.

Ajouter les épices, remuer 1 mn à feu doux puis ajouter la sauce tomate, le gingembre et l'ail.

Laisser chauffer puis ajouter le beurre et la crème. Laisser cuire 10 mn à petits bouillons. Mixer.

Cuire les morceaux de poulet (avec leur marinade) à la poêle une douzaine de minutes puis les

ajouter dans la sauce et laisser cuire 3 ou 4 mn. Servir bien chaud avec un bon riz basmati.

Pour rendre votre plat encore meilleur, vous pouvez le parsemer d'amandes effilées ou de noix de cajou

concassées et de coriandre fraîche au moment de servir,dans l'assiette.

Vous pouvez remplacer la crème par du lait de coco également. Préparé la veille, ce plat se réchauffe

sans problème.