FOODLOLO

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Butter chicken

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Ce classique de la cuisine indienne est un pur délice, et j'ai trouvé la

 

recette qui me plait sur le blog Recettes By Hanane, simple et très

 

goûteuse, bien équilibrée: le gingembre apporte sa touche fraîche et

 

poivrée et la crème et le beurre ( Butter (!) chicken) la douceur et

 

l'onctuosité. Il faut faire mariner les morceaux de poulet dans un

 

mélange à base de garam massala ( épices beaucoup utilisées en

 

Inde) puis on mijote une petite sauce toute simple dans laquelle on

 

ajoute les morceaux de poulet. Vous pouvez vous y prendre la veille si

 

vous voulez cuisiner à la l'avance, c'est facile à réchauffer.

 

Parfait avec un bon riz basmati.. Mon préféré reste celui de la marque

 

Tilda que je fais tremper 30 mn avant cuisson et que je cuis 7 mn

 

pour un gonflant et une tenue extraordinaires! On trouve cette marque

 

dans les magasins asiatiques, elle vaut vraiment le déplacement...

 

Pour 2 gourmands:

 

La marinade:

 

2 blancs de poulet de qualité 

1 cc de garam  massala ( mélange tout prêt)

1/2 cc d'ail en purée 

1/2 cc de gingembre frais râpé

1 CS d'huile de tournesol

1 CS de poudre d'amandes

1 yaourt nature

1 cc de coriandre séchée 

sel

 

La sauce:

 

250 g de pulpe de tomates

1 oignon haché

un filet d'huile

20 g de beurre

10 cl de crème 

1 cc de garam massala

1 cc d'ailleurs en purée

1 cc de gingembre frais

1 cc de coriandre séchée

facultatif: coriandre fraîche pour servir 

 

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Couler les blancs poulet en morceaux de la taille d'une bouchée. Les

 

mette dans un récipient avec les ingrédients de la marinade.

 

Couvrir.Mettre au frais pendant 2 heures ou plus.

 

Préparer la sauce:

 

Faire chauffer un filet d'huile dans une sauteuse et y faire revenir

 

l'oignon haché 5 mn à feu doux.

 

Ajouter les épices, remuer 1 mn à feu doux puis ajouter la sauce

 

tomate, le gingembre et l'ail. Laisser chauffer puis ajouter le beurre et

 

la crème. Laisser cuire 10 mn à petits bouillons. Mixer.

 

Cuire les morceaux de poulet (avec leur marinade) soit à la poêle 7/8

 

mn ou à four très chaud, puis les ajouter dans la sauce et laisser cuire

 

2/3 mn. Servir bien chaud avec un bon riz basmati.

 

Pour rendre votre plat encore meilleur, vous pouvez le parsemer

 

d'amandes effilées ou de noix de cajou concassées et de coriandre

 

fraîche Au moment de servir,dans l'assiette.

 

Vous pouvez remplacer la crème par du lait de coco également.

 

 

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22/12/2015
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