FOODLOLO

Ces jolies verrines colorées et fruitées annoncent l'arrivée des beaux jours. M'inspirant du tiramisu ( je déteste

le café et n'en mange donc jamais sous sa forme classique!), j'ai alterné un mix de framboises et de myrtilles

fraîches et une crème fouettée au mascarpone avec des biscuits à la cuiller Imbibés d'un coulis de framboises

au Grand Marnier.

N'hésitez pas à utiliser des framboises surgelées pour le coulis et réservez donc les fraîches pour la garniture.

Ces verrines sont gourmandes mais étonnamment légères et rafraichissantés en fin de repas, si,si, vous verrez!

Autre avantage, elles se préparent à l'avance. Plus elles reposeront au frais, meilleures elles seront.. 

Pour 4 grandes verrines :

8 biscuits à la cuiller

150 g de framboises fraîches 

150 g de myrtilles fraîches 

-Coulis:

180 g de framboises surgelées, décongelées (1 h à température ambiante)

2 CS jus de citron

3 CS sucre en poudre

3 CS Grand Marnier

2 CS eau

Mixer tous les ingrédients, au blender si possible. Filtrer au chinois si vous voulez ôter les petits pépins.

-Crème au mascarpone:

150 g de crème liquide entière, très froide ( important)

100 g de mascarpone à température ambiante

4 CS de sucre glace

Fouetter au batteur électrique la crème jusqu'à ce qu'elle commence à devenir ferme. Ajouter le sucre glace

met le mascarpone et fouetter encore 2 ou 3 mn.

-Montage:

Couper les biscuits cuiller avec un couteau en 2 dans la longueur, puis en tout petits dés.

Placer au fond de chaque verrine 1 bonne CS de coulis, puis une couche de biscuits en dés, puis de la crème

au mascarponne et enfin quelques framboises et myrtilles. Recommencer une deuxième fois pour arriver

jusqu'au bord, en terminant par des fruits.

Réfrigérer au moins 2 h, le mieux étant 6 à 12 h ( dans ce cas, ajouter les fruits du dessus seulement au moment

de servir). Déguster bien frais. 

Variante, remplacer les biscuits cuiller par des biscuits roses de Reims , so girly!