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Spaghetti au gorgonzola et tomates séchées

Une envie d'un plat de pâtes fumantes et al dente, un coup d'oeil au frigo : un fond de mascarpone, un reste de gorgonzola et quelques tomates séchées... et avanti!
Résultat: une sauce onctueuse, qui enrobe bien les spaghetti . Le mélange mascarpone-gorgonzola est excellent. Je me dis que je vais aussi essayer de remplacer les tomates par quelques lamelles de champignons sautés, m'est avis que ça ne devrait pas être mauvais non plus...

Pour 2 personnes:

400 g de spaghetti n°7 de chez Barilla ( suffisamment épais pour bien accrocher la sauce)
100 g de  mascarpone
80 g de gorgonzola
5 ou 6 tomates séchées
2 tranches de jambon cru italien

Portez une bonne quantité d'eau à ébullition dans un faitout.
Pendant ce temps, mettez le mascarpone et le gorgonzola coupé en morceaux à fondre dans une petite casserole à feu doux. Une fois fondu, ajoutez les tomates et le jambon finement émincés, poivrez et maintenez au chaud à feu très doux.

Salez légèrement l'eau ( attention, le fromage, les tomates et le jambon sont déjà bien salés) et faites cuire les spaghetti selon le temps indiqué sur le paquet( comptez même une minute de moins pour qu'elles restent al dente).
Prélevez 2 ou 3 CS d'eau de cuisson des pâtes et ajoutez la à la sauce pour la détendre.
Egouttez rapidement les pâtes et remettez les aussitôt dans le faitout avec la sauce. Renuez bien et servez sans attendre.

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