FOODLOLO

Marrakech,capitale des épices! quelques impressions en images d'un séjour

inoubliable au Maroc, où la gastronomie tient bien sûr une place de choix....

Jour de marché dans la médina...

la majesté des paysages de l'Atlas

Bivouac en altitude, nuit magique à la belle étoile...

Début de soirée sur la place Jemaa El Fna,au milieu des odeurs de méchoui...

Ci-dessous les fameuses "crêpes à mille trous" (beghrirs) dont je vous donne la 

recette;j'aime les accompagner d'un sirop à l'orange,miel et beurre...

Pour 6 personnes

La pâte :

400 g de semoule de blé extra fine

120 g de farine de blé

3 œufs, battus

1 cc de sel

1 sachet de levure chimique

1 cube  de levure de boulanger fraîche ou 2 sachets de levure de boulanger sèche

60 cl d'eau tiédie

40 cl de lait tiédi

Le nappage :

100 g de beurre

80 à 100 g de miel 

Le jus d'une orange

Diluer la levure de boulanger dans 3 CS d'eau tiède.Bien remuer à la fourchette 

et laisser reposer 5 mn.Mélanger la farine, la semoule et le sel dans un saladier. 

Y faire un puits au centre et y ajouter les œufs battus.Commencer à mélanger la 

pâte en son milieu, en ajoutant petit à petit l'eau et le lait chauffés ensemble 

jusqu'à obtenir une pâte homogène. Ajouter la levure.Battre 5 mn au batteur

 électrique.Laisser reposer 30 mn à 2 heures.

Huilez légèrement une poêle anti adhésive à l'aide d'un sopalin, puis verser 

une petite louche de pâte,sans l'étaler, et laissez cuire jusqu'à ce que la surface

 soit sèche (de petits trous apparaissent).Ne pas les retourner, sinon les trous 

vont disparaître... Maintenir au chaud sous un linge.Faire fondre le beurre, 

ajouter le miel et le jus d'orange. Porter à ébullition,puis baisser le feu et 

laisser mijoter 5 mn. Napper les crêpes de ce mélange.