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Tarte aux mirabelles et au beurre salé

Le temps des mirabelles est presque fini, alors profitons encore une fois de ces petites merveilles avec une tarte. Rien de bien original, me direz vous. Non, point d'originalité ici, mais que c'est bon et beau!

Pour cette tarte, j'ai utilisé une pâte à tarte maison, sinon, vous pouvez utiliser une pâte toute prête .

Pour 6:

 Pâte à tarte sablée:

250 g de farine
150 g de beurre salé froid coupé en petits dés
100 g de sucre en poudre
1 pincée de levure chimique
4 jaunes d'oeufs

Battre les jaunes et le sucre avec un fouet, puis ajoutez la farine, la levure et le beurre.
Pétrissez à la main jusqu'à obtention d'une boule "sableuse".
Réfrigérez au moins une heure recouverte de film alimentaire.

Pour la garniture:

700 g de mirabelles
1 CS de cassonade
15 g de beurre salé

Etalez votre pâte et disposez la sur un moule de 22 à 25 cm de diamètre, puis faites la précuire 10 mn dans un four que vous aurez préchauffé à 180°.
Otez les noyaux des mirabelles, et disposez les régulièrement sur la pâte.
Parsemez de beurre salé ( vous pouvez le faire fondre et le badigeonner au pinceau) et saupoudrez de cassonade.
Enfournez 20 à 25 mn.
Les bords de la pâte doivent être dorés et les mirabelles légèrement caramélisées.

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