FOODLOLO

Pizza aux aubergines et mozzarella

Il me restait des aubergines de la recette du croustillant de Chavignol aux aubergines caramélisées ( ci après), alors j'ai fait une pizza en y ajoutant ce qui restait dans mon frigo,à savoir: jambon blanc, mozzarella et sauce tomate. J'aurais bien mis du jambon cru ou de la poitrine fumée mais il n'y avait rien de tout ça ( ça sera pour une prochaine fois), cependant cette pizza s'est avérée délicieuse, très moelleuse avec son  fromage fondant:

Pour 4 en entrée ou 2 en plat principal :

1 pâte à pizza rectangulaire ( Herta, vraiment bonne)
une dizaine de tranches d'aubergines carmélisées ( voir recette)
mozzarella ( spéciale cuisine)
2 tranches de jambon blanc (ou de la coppa ou de la poitrine fumée)
sauce tomate de qualité ( j'achète celle de Sacla aux tomates et ail)

Allumez votre four à 240°.
Déroulez votre pâte (en laissant le papier cuisson dessous) sur la plaque de votre four. Etalez une très fine couche de sauce tomate, puis parsemez d'aubergines,de morceaux de jambon et répartissez des tranches épaisses de mozzarella un peu partout.
Vous pouvez ajouter un peu de tabasco ou de poivre, éventuellement du thym ou des herbes de provence, ou ce que vous aimez sur votre pizza préférée.
Cuisez entre 15 et 20 mn ( surveillez).

Liens