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Gaspacho poivron, tomate et concombre

Une soupe rafraîchissante à servir aux beaux jours.On peut s'amuser à varier la présentation et déposer dessus, juste avant de servir,des mini cubes de concombre ou de mozzarella, du basilic ou de la menthe ciselées, une quenelle de fromage de chèvre frais , quelque gouttes d'huile d'olive de qualité,ou simplement comme ici un petit tourbillon de crème .

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Pour cette recette, j'ai utilisé: ( pour 4-5 personnes)

2 beaux poivrons ( 350 g environ)
1 petit concombre ( 300 g environ)
1 boîte de tomates concassées de 400 g (ou pulpe de tomates), de qualité
1 CS de sucre ( ou 2 si les tomates sont trop acides)
quelque gouttes de Tabasco
1 CS de jus de citron
4 CS d'huile d'olive
4 CS de crème liquide
1 gousse d'ail épluchée
basilic émincé, frais ou surgelé ( environ 2 CS, ou plus)
sel, poivre ( soyez généreux sur les 2)

Rincer les poivrons et les mettre dans un plat sans les essuyer, sous le gril du four. Laisser noircir sur toutes les faces, puis recouvrir de papier alu quelques minutes. Laisser tiédir ( pour ne pas vous brûler), et retirer les pépins et la peau.
Epluchez le concombre, coupez le en deux dans le sens de la longueur et ôtez la partie centrale (  les pépins) à l'aide d'une cuiller.Coupez en tronçons.
Dans un blender ( sinon utilisez un pied mixer), mixez tous les ingrédients, pour qu'il ne reste plus de morceaux.
Goûtez et rectifiez éventuellement l'assaisonnement.
Placez au frigo au moins une heure. Peut se faire la veille.
Présentez dans des coupelles individuelles, avec un peu de crème ou d'huile d'olive et / ou quelques feuilles de basilic.

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