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Pâtisseries marocaines aux amandes, pistaches et miel

Que diriez-vous d'une escale dans un souk marocain, à siroter un thé à la menthe fraîche accompagné de ces triangles croustillants de bricks à la farce irrésistible???

Pour 40 petits triangles

10 feuilles de bricks

 environ 70 g de beurre fondu

1 cc de cannelle en poudre

80 g de poudre d'amandes

80 g de pistaches hachées au couteau

30 g de sucre glace

100 g de miel liquide

huile de friture

Mélanger les amandes, les pistaches, la cannelle et le sucre glace.
Découper les feuilles de bricks en bandelettes de 6 cm de largeur.( 4 bandelettes par feuille).

 Les badigeonner au beurre fondu.au pinceau.

Poser sur chacune une noix de farce ( au début de la bandelette), puis rabattre un angle afin de former un petit triangle. Rabattre le triangle sur lui-même jusqu'au bout de la bandelette.

Laisser les triangles refroidir 5 mn au réfrigérateur.

Faire chauffer de l'huile sur une épaisseur d'1 cm dans une grande sauteuse.
Plonger les triangles dans l'huile chaude en 1 seule couche (procéder en plusieurs fois).

Les laisser dorer 2 mn environ, puis les retourner et les laisser colorer de l'autre côté.
Les égoutter et les laisser reposer 5 mn.

Chauffer le miel dans une poêle, et lorsqu'il est liquide, y plonger les triangles, puis les égoutter et les disposer sur une assiette.
Laisser reposer 10 mn au frais et servir avec un thé à la menthe.

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