Frisée à la crème de camembert,noisettes et Granny Smith
Une salade rapide mais néammoins excellente où j'ai remplacé la vinaigrette par du camembert fondu dans un peu de crème. A goûter absolument!
Pour 4 personnes :
1 camembert au lait cru, à point ( ex : Le Petit)
1 salade frisée ( ou 1 laitue bien croquante)
1 poignée de noisettes ( ou cerneaux de noix)
1 pomme Granny ou Reinette
2 CS de vinaigre de cidre
Poivre
Retirer la peau du camembert.
Parer et nettoyer la salade, garder surtout les feuilles jaunes. Si elles sont trop longues, les couper grossièrement.
Concasser les noisettes grossièrement.
Faire chauffer la crème dans une petite casserole, et y faire fondre le camembert coupé en morceaux. Remuer pour obtenir une crème lisse, et ajouter le vinaigre de cidre.
Poivrer hors du feu. Vérifier l'assaisonnement.
Laver et sécher la pomme. La couper en 4 et ôter le cœur. Découper de fines lamelles.
Répartir la salade dans 6 assiettes creuses ( une bonne poignée dans chacune), et déposer dessus des lamelles de pommes.
Arroser généreusement la salade avec la crème de camembert encore tiède.
Parsemer de noisettes, et servir de suite.
Variante : ajouter des lardons ou du jambon cru
Commentaires
site/blog
le 14/10/2009 à 17:49:11
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le 14/10/2009 à 15:01:52
Bisous