Blackberry cobbler de Bonnie( tourte aux mûres)
Comme promis, les recettes du menu américain: commençons par le dessert!
Pour 10 à 12 personnes
1 pâte sucrée ( voir recette plus bas)
Garniture :
2 tasses de sucre (340 g)
3 CS de Maïzena
2 œufs légèrement battus
1 tasse de crème fraîche ( 225 g)
Pour badigeonner la pâte :
1 œuf + 1 CS d'eau
Pour accompagner :
Glace vanille
Mélanger le sucre et la Maïzena dans un grand saladier. Incorporer les œufs, la crème et bien mélanger. Ajouter les mûres et réserver.
Sur un plan de travail légèrement fariné, étaler la pâte à tarte ( voir recette plus bas) finement pour obtenir un cercle de
Déposer la pâte dans un plat d'environ
Badigeonner les bords de la pâte avec le mélange œuf+eau, parsemer de sucre.
Placer sur une plaque à pâtisserie et cuire à 210° pendant 30 mn, puis réduire la chaleur à 180° et cuire encore 45 mn, ou jusqu'à ce que les fruits fassent des bulles et la croûte soit dorée.
Servir chaud avec de la glace vanille.
Pâte :
3 tasses de farine ( 375 g)
1 CS de sucre
1 cc de sel
½ cc de levure
1 tasse de beurre+
6 à 8 CS d'eau bien froide
Mettre la farine, le sucre, le sel et la levure dans un robot avec lame. Faire pulser la lame quelques instants pour mélanger les ingrédients.
Ajouter la moitié du beurre, pulser 5 fois, puis laisser tourner le robot 5 secondes.
Transvaser dans un saladier et asperger progressivement d'eau en mélangeant à la fourchette.
Ajouter de l'eau jusqu'à ce que la pâte s'agglomère en une boule.
Envelopper de film alimentaire et aplatir la boule.
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