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Tarte feuilletée aux nectarines à l'huile d'olive

Une recette ultra rapide et facile, que je fais souvent pour un dîner à l'improviste, surtout avec des fruits bien sucrés comme le sont les nectarines en ce moment.
J'utilise toujours une pâte feuiletée Picard, que je laisse décongeler tranquillement au frigo, ou si je suis pressée à temmpérature ambiante. Après avoir essayé plusieurs marques, c'est vraiment celle ci la meilleure: vous aurez une pâte extra croustillante, au bon goût de beurre.

Pour 6 ( ou 4 gourmands):

un rouleau de pâte feuilletée Picard
6 nectarines mûres à point, mais pas molles
huile d'olive
quelques gouttes de jus de citron
cassonade

Préchauffez votre four à 200°, chaleur tournante.
Déroulez votre pâte et étalez-la sur la lèche frites ou plaque du four ( il faut des bords, car sinon du jus pourrait couler dans votre four), en conservant le papier cuisson dessous.
Piquez la surface de la pâte avec une fourchette, en laissant un bord de 2 cm intact.
Découpez vos nectarines en quartiers pas trop épais, puis rangez les en rosace sur le fond de tarte, en laissant le bord dégagé.
Parsemez généreusement de cassonade, puis d'un mince filet d'huile d'olive et de quelques gouttes de jus de citron.
Enfournez pour 35 à 40 mn, ou jusqu'à ce que les bords soient bien dorés et les fruits un peu caramélisés.

Laissez refroidir sur une grille et dégustez le jour même. Un régal!

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