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Poêlée de calamars aux poivrons

Une fricassée d'encornets (ou calmars ...ou calamars) concoctée avec ma Worcestershire sauce préférée, qui a vraiment le don de donner un petit supplément d'âme, et de couleur, aux plats les plus simples..

Pour 4 personnes:

400 g d'anneaux d'encornets
2 poivrons rouges
1 gros oignon
1 pincée de piment en poudre ( ou , pour plus de force,un petit piment rouge épépiné)
1 gousse d'ail
2 CS de Worcestershire sauce ( sinon, de la sauce soja)
 2 ou 3 CS de jus de citron
huile d'olive
1 cc de sucre roux
sel

Laver et épépiner les poivrons.Les détailler en lamelles assez fines et les recouper en 2 ou 3 tronçons.
Eplucher et émincer les oignons et la gousse d'ail.

Faire chauffer 3 CS d'huile d'olive dans une sauteuse. Quand elle est bien chaude, y mettre les poivrons, et les oignons. Les faire dorer avec le sucre et un peu de sel à feu vif pendant 2 minutes. A jouter l'ail et la Worcestershire sauce, puis baisser le feu et laisser compoter 7 à 8 minutes.

Retirer les légumes de la sauteuse.S'il ne reste pas d'huile, en ajouter une cuillérée. Augmenter le feu, et y faire sauter à feu vif ,3 ou 4 minutes, les annneaux de calamars avec du sel et le piment.A jouter le jus de citron, puis remettre les légumes,et cuire l'ensemble à feu moyen 1 ou 2 minutes.
Servir bien chaud avec du riz nature.

idée: en saison, on pourrait faire revenir quelques tomates cerises coupées en deux en même temps que le calamar.

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