Neige de céleri à la pomme
..."Boule de neige et jour de l'an et bonne année grand mère!"
Cette neige de céleri boule me parait parfaitement appropriée pour lancer cette nouvelle année! Trouvée dans mon cadeau de Noël, "Secrets de cuisine des soeurs Scotto", la purée de céleri et de pommes est toute légère ( comme de la neige, justement),et très parfumée et originale. Ele accompagnera parfaitement un poulet , une dinde ou un rôti .
Pour 6:
1 kg de céleri-rave
350 g de pommes Canada
100 g de crème fraîche épaisse
2 CS d'huile d'olive
sel
Pelez le céleri et coupez le en cubes de 4 cm. Faites le cuire 15 mn à la vapeur en le saupoudrant de sel.
Pelez les pommes, coupez les en gros cubes et ajoutez les au céleri. Laissez cuire 15 mn de plus.
Une fois tièdes, mettez le céleri et les pommes dans le bol d'un robot et mixez.
Ajoutez la crème, l'huile et mixez finement.
Vérifiez l'assaisonnement, et servez bien chaud.
Cette purée se réchauffe bien au micro ondes.
BONNE ANNEE A TOUS!
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