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Carottes dopées à l'orange

Juste une idée commme ça, en passant, pour cuisiner les carottes et faire le plein de vitamines:

J'ai épluché et coupé en bâtonnets de la même taille des carottes fanes bien fraîches ( 8 carottes pour 4 personnes), et je les ai fait revenir dans du beurre à feu vif 2 mn en les salant. J'ai ensuite versé dessus une bonne cuillérée à café de miel liquide, et j'ai laissé caraméliser une ou deux minutes en remuant sur feu moyen. Puis j'ai versé la moitié du jus d'une orange, une pincée de curcuma ( facultatif) et laissé s'évaporer ce jus 2 ou 3 mn. J'ai alors versé le reste du jus d'orange et laissé cuire à couvert, à feu doux une dizaine de minutes.
Ca donne des carottes encore un peu croquantes, et acidulées juste ce qu'il faut.
J'ai servi ça avec des côtes de porc juste dorées à feu vif dans du beurre 2mn de chaque côté à la poêle, salées, poivrées, dont j'ai déglacé le jus avec un peu de cidre, et dont j'ai terminé la cuisson 10 mn au four: délicieux..

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