FOODLOLO

J'ai eu envie de changer un peu les ingrédients que j'utilise habituellement pour les cookies et j'ai donc essayé d'y mettre quelques fruits secs. J'aime beaucoup les dattes et les figues, et j'ai vraiment adoré le goût de ces deux fruits mêlés à la pâte à cookies et le croquant des noix .Bref,un mélange réussi de la cuisine yankie et de la cuisine orientale , un goût qui évoque les fameux biscuits "Figolu".
Et, encore tiède, c'est irrésistible....

Pour 24 cookies :

200 g de beurre salé bien mou ( mais non fondu)
130 g de sucre semoule
120 g de sucre roux
300 g de farine
1/2 sachet de levure chimique
1 oeuf
200 g de fruits secs ( j'ai mis environ 70 g de dattes moelleuses, 70 g de figues séchées moelleuses et 60 g de cerneaux de noix )

Allumez le four à 210° ( ou 200° à chaleur tournante si vous allez mettre deux plaques en même temps).
Mélangez le beurre et les deux sucres jusqu'à ce que le mélange devienne crémeux.
Ajoutez l'oeuf entier , mélangez, puis incorporez la farine.
Hachez grossièrement les dattes et les figues, concassez les noix et ajoutez les à la pâte.
Disposez du papier cuisson sur deux plaques, et déposez sur chacune 12 boules de pâte de la taille d'une balle de ping pong. Elles n'ont pas besoin d'être parfaites, au contraire .
Enfournez 10 à 12 mn. Les cookies doivent être légèrement colorés, mais pas trop Si vous prolongez  le temps de cuisson, vous aurez des cookies croquants , moins moelleux.
Faites glisser le papier cuisson avec les cookies sur une surface froide pour stopper la cuisson.
Ces cookies pourraient se conserver, mais sont meilleurs tout frais.