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Fettucini sauce crémeuse aux poivrons
Rien de meilleur pour accompagner les pâtes qu'une sauce maison à base de tomates fraîches.En peu de temps, on obtient un résultat savoureux en rajoutant poivrons, huile d'olive et mascarpone, le tout saupoudré de parmesan frais. C'est sain, simple et bon: que demander de plus??
Vous pouvez remplacer certains ingrédients (le mascarpone par de la crème, le parmesan par un autre fromage râpé) ajouter des lardons, du thym frais , de petites olives noires,etc...
Pour 6:
2 poivrons rouges et un jaune ( épluchés ou non)
10 tomates cocktail ( un peu plus grosses que les tomates cerises)
3 CS bombées de mascarpone
basilic frais
80 à 100 g de parmesan fraîchement râpé
huile d'olive
1 gousse d'ail
fettucini fraîches ou autres pâtes de votre choix ( penne, orecchiette..): adaptez la quantité à votre appétit.
Débarrassez les poivrons de leurs graines et parties blanches à l'intérieur. Détaillez les en fines lamelles, et faites les revenir 15 mn dans 4 CS environ d'huile d'olive. Ils doivent être fondants, sinon poursuivez un peu.
Ajoutez les tomates coupées en deux, salez et poivrez généreusement.Poursuivez la cuisson 5 mn. 5 à ce stade, vous pouvez mettre l'eau des pâtes à bouillir).
Au bout des 5 mn,ajoutez le mascarpone , un peu de basilic ciselé et le parmesan dans la sauce. Remuez, et coupez le feu,puis couvrez pour garder au chaud.
Cuisez vos pâtes al dente , selon le temps indiqué sur le paquet. Ne les égouttez pas trop, et mélangez avec la sauce.
Servez aussitôt.
Article ajouté le 2008-07-02 , consulté 67 fois
Commentaires
clémence site : tentations-culinaires.blogspot.com/ | le 03/07/2008 à 09:28:56Je suis dans ma période poivron en ce moment et ta recette me plaît beaucoup : à tester !
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