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Gratin de saumon et pommes de terre au parmesan
Dans ce plat réconfortant et crémeux à souhait, le poisson et les pommes de terre se complètent harmonieusement, et j'aime beaucoup le contraste entre le moelleux de la garniture et le croustillant du dessus. Un plat qui a disparu en un éclair, à peine posé sur la table!
Pour 4:
environ 900 g de pommes de terre
4 CS d'huile d'olive
1 gousse d'ail épluchée et émincée
2 oignons épluchés et émincés
4 pavés de saumon ( sans peau, sans arrêtes)
285 ml de crème liquide entière
150 g de parmesan frais que vous râpez
50 g de chapelure fine
sel, poivre
1 citron
Allumez le four à 200°.
Pelez les pommes de terre et coupez les en fines tranches. Plongez les dans de l'eau bouillante salée quelques minutes, jusqu'à ce qu'elles commencent à être tendres ( environ 5 bonnes minutes, mais faites un test).Egouttez les.
Faites revenir l'ail et les oignons dans l'huile d'olive, sans les laisser colorer environ 5 minutes ( ils doivent être fondants).
Disposez au fond d'un plat à gratin ( le mien faisait 25 cm sur 25)les oignons et l'ail, puis recouvrez avec les pavés de saumon coupés en deux dans l'épaisseur.
Mélangez la crème, 100g de parmesan râpé, du sel et du poivre, et versez ce mélange sur le saumon.
Recouvrez avec les pommes de terre, que vous aspergez de quelques giclées d'huile d'olive.Enfournez 15 mn, puis parsemez votre plat de la chapelure et du parmesan que vous aurez préalablement mélangés.
Poursuivez la cuisson encore 5 à 10 mn, jusqu'à ce que le dessus soit doré.( sinon, passez sous le gril quelques instants, mais en surveillant bien!!)
Servez avec des quartiers de citron et une belle salade verte.
Article ajouté le 2008-06-11 , consulté 168 fois
Commentaires
Sab site : www.sabofourneaux.canalblog.com | le 11/06/2008 à 19:50:25Ton ptit gratin me parait très apétissant.
Que d'aliments simples et sain : j'adore !
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