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Tagine express aux boulettes et abricots
J'aime particulièrement les plats sucrés salés, et ce petit tagine improvisé avec des boulettes toutes prêtes et quelques abricots secs m'a pris moins d'une demi heure pour un résultat très parfumé.Les abricots et les oignons étaient confits et moelleux et le jus de cuisson était délicieux sur de la semoule de couscous.
Pour 6:
2 à 3 paquets de 12 boulettes de veau ( j'ai acheté la marque Tendriade ,au supermarché):à vous de voir la quantité de boulettes selon les appétits.
un paquet d'abricots secs ( j'avais pris ceux de la marque Carrefour qui sont bien moelleux), c'est à dire environ 200 g.
2 à 3 oignons émincés en tranches assez fines
4 CS de sauce soja
2 CS de miel liquide
2 pincées de cumin ( facultatif)
sel, poivre, huile d'olive
Faites revenir le oignons dans 3 CS d'huile d'olive pendant 5 à 6 mn, à feu moyen,en les remuant de temps en temps.
Retirez les oignons, et mettez les boulettes à dorer,environ 5 mn, sans rajouter de matière grasse.
Remettre les oignons, ajouter la sauce soja, le miel, le cumin, du poivre et les abricots. Mélangez délicatement, et laissez mijoter à couvert pendant 20 à 25 minutes environ.
Vérifiez l'assaisonnement. Personnellement, j'ai rajouté un peu d'eau ( un verre) et un demi bouillon cube 5 mn avant la fin de la cuisson, afin d' avoir assez de jus de cuisson pour en imprégner la semoule que j'ai servie avec.
Article ajouté le 2008-05-08 , consulté 24 fois
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