Flan

Une recette toute simple pour un flan onctueux au bon goût de vanille et aussi bon ( et moins coûteux)qu'à la pâtisserie, ma foi! ça serait dommage de s'en priver...
Je le préfère sans pâte à tarte, mais vous pouvez choisir de le faire cuire dans une pâte brisée toute faite.
Le flan doit se consommer parfaitement refroidi, alors sa consistance sera bien ferme.

1 litre de lait ENTIER ( j'insiste)
200 g de sucre
125 g de  Maïzena
2 oeufs et un jaune battus ensemble
une gousse de vanille ( ou 1 CS d'extrait de vanille liquide)



Allumez le four à 180°.
Prélevez l'équivalent d'un verre de lait froid que vous délayez dans un saladier,au fouet, avec la Maïzena et  les oeufs. Il ne doit pas rester de grumeaux.
Portez à ébullition le lait avec le sucre et la gousse de vanille fendue en deux.
Ajoutez le lait chaud à la première préparation, remuez bien, et remettez le tout à chauffer jusqu'à épaississement. Quand cela bouillonne, laisser cuire une minute et arrêtez le feu.
Versez dans un moule à manqué en sillicone (dans ce cas, inutile de beurrer) ou à défaut, beurrez un moule à manqué ou à tarte.
Cuire entre 45 et 50 mn.
Laissez refroidir totalement, et réfrigerez une heure au moins avant de le consommer.

 


 



Article ajouté le 2008-04-14 , consulté 149 fois

Commentaires


laetitialily site : lecoinrepas.canalblog.com | le 14/04/2008 à 21:21:46
le flan est un de mes desserts préférés. je vais l'essayer sans pâte histoire d'alléger un peu.
Marie site : mahryah.canalblog.com | le 14/04/2008 à 20:26:50
Sans pâte à tarte, c'est une bonne idée! Plus léger et bien moelleux!
Lisanka site : cuisinezenwg.canalblog.com/ | le 14/04/2008 à 20:18:21
Inutile de te dire qu'il me tente énormément ce flan!

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