Pâtes à la roquette et au citron

Une recette adaptée d'un plat réalisé par Jamie Oliver, rapide et originale .Elle était réalisée au départ avec des spaghetti, mais vous pouvez utiliser d'autres types de pasta.Un plat qui sent bon l'Italie .

Pour 2:

600 g de pâtes
une belle poignée de roquette
1 gousse d'ail épluchée
quelques gouttes de tabasco ( ou un peu de piment en poudre, ou mieux, frais)
2 CS d'huile d'olive
le zeste et le jus d'un demi citron
parmesan frais
quelques tranches de poitrine fumée (ou de coppa)

Chauffer dans une poêle l'huile et la gousse d'ail émincée ainsi que le piment.
Ajouter la roquette, et laisser cuire quelques minutes en remuant ( attendre qu'elle soit "tombée", comme pour des épinards).
Pendant ce temps, cuire les pâtes al dente et faire griller la poitrine dans une poêle.
Egoutter les pâtes et les mélanger à la roquette dans la poêle. Ajouter les zestes, le jus de citron et le lard ( ou la coppa).
Disposer dans les assiettes, parsemer de copeaux de parmesan et ajouter quelques gouttes d'huile d'olive fraîche.
Servir sans attendre.



Article ajouté le 2008-03-21 , consulté 27 fois

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