Filet mignon au miel et romarin

J'aime beaucoup les saveurs sucrées salées, et ici , le miel et le romarin se marient bien avec la viande .
Délicieux aussi avec du thym frais au lieu du romarin.

Pour 4:

1 beau filet mignon ou 2 ( à vous de juger de la taille des portions que vous voulez servir à chaque convive)
3 CS de miel parfumé
2 gousses d'ail épluchées
1 branche de romarin
1 CS de vinaigre balsamique
sel, poivre

Coupez les gousses d'ail en deux et insérez les dans le rôti en y faisant des fentes assez larges pour y glisser aussi des tiges de romarin .
Dans une cocotte ( en fonte de préférence) ,faites dorer 5 mn le rôti dans une noix de beurre, à feu vif, en le retournant une ou deux fois.
Faites chauffer doucement le vinaigre et le miel et ajoutez le à la viande. Salez et poivrez.
Couvrez et laissez cuire pendant 45 mn à feu doux. Avec le couvercle, il devrait se former suffisamment d'eau pour produire la sauce, sinon rajoutez un peu d'eau ou de bouillon.
Servez avec une purée à l'huile d'olive ou le au gratin courgette pommes de terre parmesan.


Article ajouté le 2008-03-12 , consulté 19 fois

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