FOODLOLO

Pour une vingtaine de bouchées ( soit 10 tranches coupées en deux):

1 belle courgette, si possible rectiligne.
130g de chèvre frais, type Chavroux.
5-6 tomates séchées ( choisir des tomates en pot marinées à l'huile; j'aime bien la marque Sacla...)
quelques feuilles de basilic frais hachées (ou du basilic surgelé.)
1 CS d'huile d'olive
sel, poivre

Hacher finement les tomates au couteau. Les mélanger avec le chèvre, l'huile, le basilic, du sel et du poivre.
Réserver au réfrigérateur.
Laver mais ne pas éplucher la courgette. La sécher et couper les extrêmités. A l'aide d'une mandoline,couper des tranches très fines de courgette dans le sens de la longueur.
Porter une casserole d'eau à ébullition et y plonger les tranches de courgettes une vingtaine de seconde, puis les plonger aussitôt dans de l'eau bien froide quelques secondes. Les sécher soigneusement entre des feuilles de Sopalin.
Couper les tranches de courgette en deux. Déposer une cuillérée à café de farce au chèvre à l'extrêmité de chaque demi-tranche, puis rouler.
Servir à l'apéritif, ou en entrée avec de la roquette et une vinaigrette au pesto.

Variante de présentation: croiser deux moitiés de tranches mettre la farce au centre et rabattre en commençant par la tranche du dessous, de manière à former un petit paquet carré.