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Pour 4 :

600g de poisson blanc ferme ( dos de cabillaud, lotte..)
1 gousse d'ail émincée
1 échalotte émincée
1 CC de gingembre frais rapé ( à défaut, en poudre)
2 tomates coupées en petits dés ( ou en hiver des tomates en conserve)
2 CS de sauce soja
6 CS de lait de coco
2 CC de curry moulu
2 CS de jus de citron vert ( ou jaune)
sel, poivre
facultatif: quelques feuilles de coriandre fraîche ( c'est le petit plus!)

Prévoir du riz basmati ou thaï en accompagnement.
Faire revenir à feu moyen l'ail, l'échalotte et le gingembre dans 2 CS d'huile végétale 2 mn.
Y mettre les tomates, du sel, du poivre et laisser cuire 5mn.
Ajouter la sauce soja , le curry et le lait de coco et laisser mijoter à feu doux 5mn.
Déposer dans la sauce le poisson découpé en gros dés et poursuivre la cuisson 4 à 5 mn.
Servir bien chaud, parsemé de feuilles de coriandre, avec le riz.