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VACANCES
Pour vous souhaiter de bonnes vacances, je vous propose un petit bol d'air à la Pointe de la Torche, et un petit aperçu des paysages de mon petit coin de côte bretonne. J'ai pris ces photos à Pâques, et depuis j'attends avec impatience de pouvoir faire la première chose que je fais là bas: aller voir si l'océan est toujours là...
Je vais donc d'abord emprunter le petit chemin de terre à travers la lande, en longeant l'étang:
puis, en regardant à droite, je verrai la lande et au loin les dunes:
et enfin, je verrai çà:
et je mangerai un peu de ça:
et ça:
et peut être aussi un peu de ça:
Bon, je vous laisse, j'ai des vagues à regarder, des embruns à respirer, des crêpes à déguster et du cidre frais à siroter devant les couchers de soleil du Pays Bigouden!( oui, car il y a du soleil en Bretagne, mais il ne faut pas le dire, il y aurait un peu trop de monde sur "mon" sable blanc..)
Prenez soin de vous et à la prochaine.. bises..
Laurence
Posté le 03/07/2008 | 51 consultations | 0 commentaires | Voir et commenter l'article
Fettucini sauce crémeuse aux poivrons
Rien de meilleur pour accompagner les pâtes qu'une sauce maison à base de tomates fraîches.En peu de temps, on obtient un résultat savoureux en rajoutant poivrons, huile d'olive et mascarpone, le tout saupoudré de parmesan frais. C'est sain, simple et bon: que demander de plus??
Vous pouvez remplacer certains ingrédients (le mascarpone par de la crème, le parmesan par un autre fromage râpé) ajouter des lardons, du thym frais , de petites olives noires,etc...
Pour 6:
2 poivrons rouges et un jaune ( épluchés ou non)
10 tomates cocktail ( un peu plus grosses que les tomates cerises)
3 CS bombées de mascarpone
basilic frais
80 à 100 g de parmesan fraîchement râpé
huile d'olive
1 gousse d'ail
fettucini fraîches ou autres pâtes de votre choix ( penne, orecchiette..): adaptez la quantité à votre appétit.
Débarrassez les poivrons de leurs graines et parties blanches à l'intérieur. Détaillez les en fines lamelles, et faites les revenir 15 mn dans 4 CS environ d'huile d'olive. Ils doivent être fondants, sinon poursuivez un peu.
Ajoutez les tomates coupées en deux, salez et poivrez généreusement.Poursuivez la cuisson 5 mn. 5 à ce stade, vous pouvez mettre l'eau des pâtes à bouillir).
Au bout des 5 mn,ajoutez le mascarpone , un peu de basilic ciselé et le parmesan dans la sauce. Remuez, et coupez le feu,puis couvrez pour garder au chaud.
Cuisez vos pâtes al dente , selon le temps indiqué sur le paquet. Ne les égouttez pas trop, et mélangez avec la sauce.
Servez aussitôt.
Posté le 02/07/2008 | 43 consultations | 1 commentaires | Voir et commenter l'article
Crumble aux nectarines
Un petit crumble, c'est facile et rapide à faire, et ça s'adapte aux saisons! celui ci est aux nectarines, mais vous pouvez aussi mélanger les fruits et mettre des abricots, des pêches, quelques framboises, etc....tout cela ne peut qu'être bon!
Pour 4 à 6 personnes:
une dizaine de nectarines jaunes
1 CC de jus de citron
1CS de sucre roux
Lavez les nectarines mais ne les épluchez pas. Coupez les en morceaux moyens, de la taille d'une bouchée.Mettez les dans un petit plat à gratin et mélangez les avec le citron et le sucre.
pour le crumble, mettez dans un saladier:
150 g de farine
50 g de poudre d'amande
150 g de sucre roux
150 g de beurre salé à température ambiante
Mélangez le tout du bout des doigts jusqu'à consistance sableuse, et recouvrez les fruits avec cette mixture.
Enfournez dans un four préchauffé à 180° et cuisez 35 à 40 mn . Quand le crumble est bien doré et que le jus fait de petites bulles sur les côtés, c'est prêt!
Dégustez froid, avec de la glace vanille éventuellement.
même le dessous du plat est joli!
Posté le 01/07/2008 | 41 consultations | 0 commentaires | Voir et commenter l'article
Travers de porc sauce Harlem
Pour cette recette, je vous embarque du côté de New York. Je me suis inspirée d'une marinade pour spare ribs réalisée par un fameux restaurant de Harlem,"Sylvia's". Recette caractéristique de la "soul food", typique des états du sud, ces travers de porc sont d'abord marinés dans du vinaigre toute la nuit ( ou plus), ce qui les "cuit" déjà un peu, puis rôtis longuement au four, et enfin recouverts d'une sauce épicée( mais pas trop) et très goûteuse.Vous aussi, vous vous en lècherez les doigts!
Pour 6:
La veille, faites mariner 2 kg à 2 kg 500, selon votre appétit, de travers de porc dans 2 tasses de vinaigre blanc ( moi,j'avais du vinaigre de cidre), dans un plat recouvert de film alimentaire.
Egoutter la viande, et la cuire dans un grand plat ,en une seule couche, 2 heures à 180°.( inutile de mettre d'huile)
Pendant ce temps, préparez la sauce.
Mixez ensemble:
1 gros oignon jaune
500 g de tomates mûres
100 g de cassonade
1 CS de Tabasco ( ou plus si vous voulez un goût fort)
2 CS de sauce soja
1 CS de sel
2 CS de sauce Worcestershire
Faites mijoter cette sauce dans une casserole une quinzaine de minutes.Réservez.
Au bout des deux heures de cuisson de la viande, augmentez la température du four à 200°,badigeonnez les travers avec un peu de sauce ( je les ai tout simplement "trempés" dans la sauce, en les retournant bien pour les enduire)et cuisez les travers encore 30 mn .
Arrosez les travers avec le reste de la sauce bien chaude au moment de servir.
Servez ce plat avec une écrasée de pommes de terre ou de grosses patates entières cuites 1 h au four avec leur peau, ou encore des frites!
ENJOY !!!!
LOVE FROM HARLEM.....
Posté le 30/06/2008 | 37 consultations | 1 commentaires | Voir et commenter l'article
Compotée meringuée de fruits d'été
Cette recette sent vraiment l'été: la superposition de trois couches de compote d'abricots et nectarines, de crème patissière et de meringue en font un dessert simple et léger.Cette recette me rappelle les délicieux diners en plein air au milieu du vignoble de Mercurey chez Véro. Je lui ai chipé cette recette, et c'est à chaque fois un régal, que l'on peut varier en mélangeant les fruits que l'on veut.
pour 6:
Faire une compote de fruits pas trop cuite ( pas trop liquide,et avec les morceaux). Pour cette recette j'ai utilisé 1,5 kg d'abricots et nectarines, coupés en deux pour les abricots et en 4 pour les nectarines. J'ai cuit les fruits dans une casserole avec100 g de sucre ( adaptez la quantité à votre goût).
Faire une crème patissière en mélangeant 75 g de sucre, 4 jaunes d'oeuf, 1 CC d'extrait de vanille liquide et 60 g de farine.
Faire bouillir 1/2 l de lait et verser le lait bouillant sur le mélange, délayer et remettre le tout sur feux doux jusqu'à épaississement ( c'est rapide).
Faire la meringue en battant les 4 blancs en neige ferme en ajoutant 150 g de sucre vers la fin.
Disposer la compote tiédie au fond d'un plat allant au four, recouvrir de crème patissière et enfin des blancs, puis cuire 10 à 15 mn à 160°: laisser la meringue colorer très légèrement.
Laisser refroidir et mettre au frigo jusqu'au moment de servir .
Posté le 28/06/2008 | 91 consultations | 3 commentaires | Voir et commenter l'article
