FOODLOLO

J'ai cuisiné cette tartiflette en associant pommes de terre et Mont d'Or au lieu du traditionnel

Reblochon,et ce fut un délice. De quoi nous réconforter en ces jours gris et humides...

Achetez un Mont d’Or au lait cru, pendant que c’est la saison! Je préfère choisir pour ce plat des

pommes de terre à chair farineuse qui donnent plus de fondant.

Pour les lardons, ce qui fera la différence, c’est d’acheter du lard de qualité en tranches épaisses que

vous couperez vous-même, c'est tellement meilleur! 

Enfin, pour varier les plaisirs, remplacez la moitié des pommes de terre par des patates douces,c'est

aussi délicieux .

Pour 4 :

1,2 kg de pommes de terre à chair farineuse ( pour purée), de taille homogène 

200 g de lard fumé, découpé en gros lardons 

3 ou 4 grosses échalotes, épluchées et émincées dans la longueur

1 Mont d'Or au lait cru de 350 g

huile de tournesol ou d'olive

1 CS de gros sel

poivre

Epluchez les pommes de terre, et faites-les cuire 10 mn dans de l’eau additionnée d’1 CS de gros sel.

Il s’agit d’une pré-cuisson, elles seront encore assez fermes. Les égoutter et les laisser un peu tiédir

pour ne pas vous brûler. Les couper en tranches d’épaisseur moyenne.

Pendant que les pommes de terre cuisent, faire chauffer 1 CS d'huile dans une sauteuse anti adhésive 

et y faire dorer les échalotes et les lardons 10 mn, à feu modéré, en remuant de temps en temps.

Ajoutez les rondelles de pommes de terre,mélangez et laissez cuire 5 mn, pour qu’elles soient

légèrement dorées et bien imprégnées de toutes les saveurs.

Préchauffez le four à 200° chaleur tournante.

Personnellement, je n'ajoute pas de sel,les lardons et le fromage étant déjà salés, seulement du poivre.

Mettre le tout dans un plat à gratin ( choisir la taille du plat de manière à ce que les pommes de terre

arrivent à peu près à mi hauteur, et répartir dessus le Mont d'Or découpé en grosses tranches ( vous

aurez juste à ôter le pourtour du fromage, mais il faut laisser la croûte du fromage).

Cuire environ 30 mn.Le tout doit être bien doré. Si vous le souhaitez, parsemer d’un peu de persil plat

ciselé et de quelques noix concassées. 

Servir avec une salade d’endives ou de Batavia.