Cake glacé à l'orange
Ce cake est particulièrement moelleux et doux, un vrai délice.
Et pour partir encore un peu plus vers le sud, à déguster avec un thé à la menthe!
200g de farine avec levure incorporée( à défaut ajoutez 1/2 sachet de levure chimique)
200g de beurre ( j'utilise du beurre salé pour ma part)
200g de sucre
le jus d'une orange ( les Maltaises sont très parfumées)
le glaçage:
une orange non traitée, lavée.
150g de sucre glace
Préchauffer le four à 200°.
Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.
Faire fondre le beurre au micro ondes une minute et y ajouter le sucre , bien mélanger.
Incorporer les jaunes d'oeufs, puis le jus d'orange et le farine ( éventuellement la levure).
Monter les blancs en neige ferme et les ajouter délicatement au mélange.
Verser la pâte dans un moule à cake beurré et enfourner. Au bout de 10mn, baisser
le four à 170° et cuire encore 40mn( si le cake colore trop vite, couvrir éventuellement
d'un morceau d'alu les 10 dernières minutes).
Quand le cake sort du four, préparez le glaçage:
Prélevez le zeste de l'orange et pressez en le jus. Mettre le tout dans une petite casserole
avec le sucre glace.
Mélanger et porter à ébullition; cuire à petits bouillons pendant 5mn.
Laisser le cake dans son moule et le piquer en plusieurs endroit (à l'aide d'une brochette par exemple,)
cela facilitera la pénétration du sirop. Verser le glaçage dessus.
Démouler une fois le tout refroidi. Se déguste tiède ou froid.
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