FOODLOLO

Pour faire venir les beaux jours, je vous propose une salade de boulgour bien

 parfumée et très simple à réaliser pour accompagner poissons, grillades ou 

emmener en pique nique (on peut toujours rêver..).

Pour 4:

250 g de boulgour

un petit bouquet de persil plat

un petit bouquet de coriandre fraîche

quelques feuilles de menthe fraîche

1 oignon rouge ou une botte de ciboule ou oignons nouveaux

une bonne poignée de noisettes

50 g de pignons torréfiés (passés quelques minutes à la poêle 

sans matière grasse pour les dorer)

huile d'olive

1 citron

Piment d'Espelette, sel

Cuire le boulgour dans de l'eau bouillante salée,selon les instructions sur 

le paquet et laisser refroidir.

Hacher l'oignon, les herbes (finement), puis les noisettes (grossièrement), au couteau.

Mélanger le boulgour, les herbes, les noisettes et les pignons.

Ajouter 4 CS d'huile d'olive, 2 ou 3 CS de jus de citron, un peu de piment d'espelette. 

Mélanger et verifier l'assaisonnement.

Servir à température ambiante. 

Variante: faites comme moi, pour obtenir un plat plus complet,parsemer de feta et/ou 

de morceaux de tomates séchées .