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J'ai improvisé ce petit encas  car je n'avais rien d'autre pour le déjeuner ce midi que du jambon, du gruyère râpé, et une boule de pain de campagne tranchée de la veille. Moi qui adore le pain perdu sucré, je me suis dit que la version salée ne devait pas être mal non plus. Verdict: c'était délicieux.
Le fait de tremper le pain dans du lait l'a rendu bien moelleux et je préfère de toutes façons le "vrai pain" au pain de mie.
On pourrait imaginer bien sûr des variantes pour la garniture, en s'inspirant des paninis, comme: tomate et mozzarella, poulet et comté, etc...

Pour 4: ( 2 croques par personne)

16  petites tranches ( ou 8 grandes tranches coupées en deux) de pain de campagne, pas trop épaisses ( faites trancher le pain par le boulanger). Un pain de la veille, c'est encore mieux.
4 tranches de jambon
du gruyère râpé
2 oeufs
un verre de lait ( taille moyenne)
sel, poivre
huile d'olive + une noisette de beurre

Battre dans une assiette creuse le lait et les oeufs, saler et poivrer généreusement.
Répartir sur 8 tranches de pain une demi tranche de jambon ( que vous disposerez de manière à ce que le jambon ne dépasse pas trop), du gruyère râpé, et recouvrir du reste des tranches, pour former des sandwiches.
Trempez un instant chaque sandwich dans le mélange lait + oeuf, des deux côtés.
Faites chauffer dans une poêle, le beurre avec une bonne rasade d'huile d'olive ( environ 1cm), puis laissez dorer de chaque côté les croques à feu moyen.
Renouvelez l'opération, en rajoutant si besoin de l'huile. Bien les égoutter sur du papier absorbant et les garder dans un four chaud en attendant qu'ils soient tous cuits.
Servir avec une salade verte.

Mes enfants ne parlaient depuis quelques jours que du "BCO" qui était trop bien : était ce le nom d'un nouveau groupe ("les Braillards Chauves de l' Oural", peut être )???
Mais non, c'est le nom du dernier burger de chez McDo, faut sortir le dimanche!
Ils m'ont mise au défi de faire aussi bien à la maison, alors voilà!
En fait, c'est facile à faire, mais il faut un peu d'organisation, pour être sûr de manger chaud...
J'avoue que même nous les adultes avons trouvé ça très bon, le mélange poulet moelleux et  bacon croustillant, la salade et les oignons..miam!
J'ai servi tous les ingrédients en "kit", chacun se faisant ses propres burgers ( quand on est nombreux, ça aide..).

Pour 4:

8 petits pains pour hamburger
4 blancs de poulet
8 tranches fines de poitrine fumée
1/2 oignon
8 feuilles moyennes de laitue fraîche
8 tranches de fromage pour hamburger
chapelure croustillante ( j'utilise la chapelure dorée de Tipiak)
1 oeuf
de la mayonaise toute prête.

Mettre dans deux petits saladiers, d'une part l'oeuf battu, d'autre part, de la chapelure.
Couper les blancs de poulet en deux. S'il sont très épais, les couper aux trois quarts dans l'épaisseur pour former une petite escalope. Mélanger le poulet avec l'oeuf battu, ainsi que du poivre et du sel. Puis passer chaque morceaux de poulet dans la chapelure, et réserver sur une assiette.
Faire chauffer une poêle avec une bonne noix de beurre et de l'huile. Y faire dorer le poulet, environ 5 minutes. Disposer dans un plat adapté à la cuisson au four pour plus tard. ( cette étape peut se faire au moins 1 h à l'avance).

Peu  avant de servir, préchauffez votre four à 200° pendant 10 mn. Enfournez le plat contenant le poulet, et laisser finir de cuire 10 mn: ainsi cuite au four , la viande sera plus moelleuse que si vous la cuisiez uniquement à la poêle).
Disposez tous les ingrédients sur la table: la mayo, l'oignon finement émincé, le fromage, la laitue.
Il ne reste plus qu'à apporter au dernier moment le pain que vous aurez toasté ( je passe tous les pains ouverts en deux en même temps sous le gril du four en surveillant de près, ça va très vite), le poulet et la poitrine (que vous pouvez faire cuire 1m30 au micro ondes entre deux feuilles de Sopalin ( une poêle de moins à laver).
Chaque convive fait son propre burger en tartinant le pain de mayo ( ou / et de ketchup), et en mettant tous les ingrédients dans l'ordre qu'il veut..

Par personne:

une saucisse Knacki MAX de la marque Herta ( je sais, c'est précis, celle ci est parfaite..)
un morceau ( de la même taille que la saucisse) d'une bonne baguette pas trop étroite ( il faut quelque chose du genre " baguette tradition", pas trop cuite)
Ketchup et moutarde
un peu de gruyère râpé ( de quoi recouvrir la saucisse)
lait

Une demi heure avant la dégustation, faites tremper le gruyère dans un peu de lait , à température ambiante.
Allumez votre four à 200°, et préchauffez 10 mn.
Fendez votre sandwich et tartinez un côté avec de la moutarde et une bonne giclée de Ketchup. Pressez pour imprégner les deux côtés. Disposez la saucisse dans le pain, recouvrez généreusement du gruyère égoutté entre vos doigts. Enfournez 5 à 10 mn, en posant le hot dog de telle manière que le fromage apparaisse sur le dessus; surveillez, c'est prêt quand le fromage a fondu . 
Rincez le tout avec une bonne rasade de Coca!

un pain
6 gousses d'ail
150g de beurre salé, ramolli à températuire ambiante
un peu de romarin et de thym frais ( on peut s'en passer mais c'est meilleur avec)

Préchauffer le four à 200°
Mixer au robot le beurre , les herbes et les gousses d'ail.
Faire des tranches de pain pas trop fines et les enduire généreusement de la mixture au beurre.
Les disposer (farce sur le dessus) sur une plaque de cuisson et enfourner 5 à 10 mn
( surveiller, les tranches doivent être dorées, pas cramées..)
Déguster prontissimo!

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