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Comme promis, les recettes du menu américain: commençons par le dessert!

Pour 10 à 12 personnes

1 pâte sucrée ( voir recette plus bas)

Garniture :

2 tasses de sucre (340 g)

3 CS de Maïzena

2 œufs légèrement battus

1 tasse de crème fraîche ( 225 g)

1 kg de mûres surgelées ( décongelées) ou fraiches

50 g de beurre

Pour badigeonner la pâte :

1 œuf + 1 CS d'eau

Pour accompagner :

Glace vanille

Mélanger le sucre et la Maïzena dans un grand saladier. Incorporer les œufs, la crème et bien mélanger. Ajouter les mûres et réserver.
Sur un plan de travail légèrement fariné, étaler la pâte à tarte ( voir recette plus bas) finement pour obtenir un cercle de  30 cm.

Déposer la pâte dans un plat d'environ 25 cm. Remplir avec  la garniture aux mûres, parsemer de petits morceaux de beurre et replier les bords sur la garniture.
Badigeonner les bords de la pâte avec le mélange œuf+eau, parsemer de sucre.
Placer sur une plaque à pâtisserie et cuire à 210° pendant 30 mn, puis réduire la chaleur à 180° et cuire encore 45 mn, ou jusqu'à ce que les fruits fassent des bulles et la croûte soit dorée.
Servir chaud avec de la glace vanille.

Pâte :

3 tasses de farine ( 375 g)

1 CS de sucre

1 cc de sel

½ cc de levure

1 tasse de beurre+ 50 g en dés ( 225 g + 50 g)

6 à 8 CS d'eau bien froide

Mettre la farine, le sucre, le sel et la levure dans un robot avec lame. Faire pulser la lame quelques instants pour mélanger les ingrédients.
Ajouter la moitié du beurre, pulser 5 fois, puis laisser tourner le robot 5 secondes.
Transvaser dans un saladier et asperger progressivement d'eau  en mélangeant à la fourchette.

Ajouter de l'eau jusqu'à ce que la pâte s'agglomère en une boule.

Envelopper de film alimentaire et aplatir la boule.

 La pâte est délicieusement croustillante, et le coeur moelleux.....Merci Bonnie!

Une recette ultra rapide et facile, que je fais souvent pour un dîner à l'improviste, surtout avec des fruits bien sucrés comme le sont les nectarines en ce moment.
J'utilise toujours une pâte feuiletée Picard, que je laisse décongeler tranquillement au frigo, ou si je suis pressée à temmpérature ambiante. Après avoir essayé plusieurs marques, c'est vraiment celle ci la meilleure: vous aurez une pâte extra croustillante, au bon goût de beurre.

Pour 6 ( ou 4 gourmands):

un rouleau de pâte feuilletée Picard
6 nectarines mûres à point, mais pas molles
huile d'olive
quelques gouttes de jus de citron
cassonade

Préchauffez votre four à 200°, chaleur tournante.
Déroulez votre pâte et étalez-la sur la lèche frites ou plaque du four ( il faut des bords, car sinon du jus pourrait couler dans votre four), en conservant le papier cuisson dessous.
Piquez la surface de la pâte avec une fourchette, en laissant un bord de 2 cm intact.
Découpez vos nectarines en quartiers pas trop épais, puis rangez les en rosace sur le fond de tarte, en laissant le bord dégagé.
Parsemez généreusement de cassonade, puis d'un mince filet d'huile d'olive et de quelques gouttes de jus de citron.
Enfournez pour 35 à 40 mn, ou jusqu'à ce que les bords soient bien dorés et les fruits un peu caramélisés.

Laissez refroidir sur une grille et dégustez le jour même. Un régal!

Du chocolat, du Nutella et Pierre Hermé: avec un trio pareil, on met toutes les chances de son côté pour se régaler...
J'ai utilisé la garniture de la Tarte tiède au Nutella et chocolat trouvée dans le Larousse du chocolat. J'ai  zappé la dernière étape qui consistait à parsemer la tarte de noisettes grillées et de marmelade d'oranges, et j'ai utilisé une pâte sablée maison . A part ça,j'ai suivi la recette de Pierre ( car lui aussi, je l'appelle par son prénom, comme Jaimie), et je peux dire comme dans la pub" it was delicious Pierre!"
Vous croyez que si je dis la phrase magique, il va m'emmener à la Tour Eiffel et au Sacré Coeur? Je préfèrerais dans sa pâtisserie...

Pour une tarte de 22 cm:

une pâte sablée maison ou du commerce
150 g de Nutella à température ambiante
150 g de chocolat à 55 % ( le Nestlé dessert est parfait)
150 g de beurre
1 oeuf
2 jaunes d'oeufs
20 g de sucre

Précuire la pâte à blanc ( recouverte de papier sulfurisé et de haricots secs ou autre) 15 mn dans un four préchauffé à 180° .
Retirez le papier sulfurisé et laissez refroidir le fond de tarte.

Baissez le four à 170°.
Etalez sur le fond de tarte refroidi le Nutella.
Faire fondre le chocolat haché au bain marie.
Faire fondre le beurre . ( J'avoue, j'ai désobéi à Pierre et j'ai mis le beurre et le chocolat ensemble à fondre au micro ondes).
Fouettez le sucre et les oeufs, et incorporez y le mélange beurre chocolat.
Bien lisser.
Versez sur le Nutella, et faites cuire au four 10 mn.
Laissez refroidir à température ambiante.

Merci qui ?

Merci Pierre! ( vous hibernez ou quoi???)

Rester au chaud et manger du Nutella, y a que ça à faire, j'vous dis!

Le temps des mirabelles est presque fini, alors profitons encore une fois de ces petites merveilles avec une tarte. Rien de bien original, me direz vous. Non, point d'originalité ici, mais que c'est bon et beau!

Pour cette tarte, j'ai utilisé une pâte à tarte maison, sinon, vous pouvez utiliser une pâte toute prête .

Pour 6:

 Pâte à tarte sablée:

250 g de farine
150 g de beurre salé froid coupé en petits dés
100 g de sucre en poudre
1 pincée de levure chimique
4 jaunes d'oeufs

Battre les jaunes et le sucre avec un fouet, puis ajoutez la farine, la levure et le beurre.
Pétrissez à la main jusqu'à obtention d'une boule "sableuse".
Réfrigérez au moins une heure recouverte de film alimentaire.

Pour la garniture:

700 g de mirabelles
1 CS de cassonade
15 g de beurre salé

Etalez votre pâte et disposez la sur un moule de 22 à 25 cm de diamètre, puis faites la précuire 10 mn dans un four que vous aurez préchauffé à 180°.
Otez les noyaux des mirabelles, et disposez les régulièrement sur la pâte.
Parsemez de beurre salé ( vous pouvez le faire fondre et le badigeonner au pinceau) et saupoudrez de cassonade.
Enfournez 20 à 25 mn.
Les bords de la pâte doivent être dorés et les mirabelles légèrement caramélisées.

La tarte au citron fait partie de nos desserts préférés dans la famille . Alors, j'en essaie souvent différentes variantes. Voici une délicieuse recette de tarte au citron trouvée sur Internet et dont les deux qualités principales sont la rapidité d'exécution et l'onctuosité! Au départ cette tarte est réalisée avec une pâte brisée toute faite, mais moi j'ai préféré faire une pâte à base de biscuits, ce qui donne un excellent résultat, proche du cheese cake. Cette recette express est rapide et facile, bref, elle a toutes les qualités!
Il vaut mieux la préparer la veille, elle n'en sera que meilleure.

Pour une tarte de 25 cm de diamètre ( pour 6):

la pâte:
une paquet de biscuits de 250 g ( ici des Mc vities digestive, mais vous pouvez utiliser des spéculos, ou autres biscuits sablés)
2 CS de sucre roux
125 g de beurre

( variante: un rouleau de pâte brisée,recouverte de papier cuisson recouvert de riz ou haricots secs et précuite 10 mn à 180°)

Allumez le four à 180°.
Broyez dans vos mains les biscuits pour en faire des miettes (pas trop fines).
Y ajouter le beurre fondu et le sucre, et bien remuer en finissant d'amalgamer la pâte en la tassant avec le dos d'une grande cuillère. En tapisser le moule à tarte ( je vous conseille un moule anti adhésif à fond amovible), en une couche pas trop épaisse, en vous aidant du dos de la cuillère pour aplatir la pâte le long des parois et au fond du moule.
Enfournez 15 mn.

Pendant ce temps, faites la garniture au citron avec:

1 boîte de lait concentré sucré ( 397 g)
2 oeufs
le zeste d'un citron
125 ml de jus de citron ( 3 à 4 citrons au total)

Mélangez les oeufs et le lait concentré, puis ajoutez le jus petit à petit, et enfin le zeste.Vous allez voir le mélange épaissir naturellement.
Versez cette garniture sur votre pâte et enfournez 10 mn.
Laissez refroidir , puis réservez au frigo plusieurs heures , ou mieux, toute la nuit.
Découpez délicatement,car la pâte est friable ( d'où l'utilité d'un fond amovible).