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Petits gâteaux à la fraise
L'envie de mettre des fraises partout ( l'effet printemps,sûrement) m'a poussée à faire ces petits cakes tout mignons, et ma foi bien bons. Celles de la marque Savéol sont garanties délicieuses ( je n'ai aucune action chez eux, même si leur implantation dans le Finistère m'incite à un certain favoritisme)J'ai utilisé des moules pour mini cakes Téfal, et aussi ,avec la pâte en trop, des moules à muffins. Le côté miniature est particulièrement appétissant, on dirait des petits fours pour five o'clock tea très chic!
Pour une trentaine de mini cakes ou une quinzaine de gros cakes :
3 oeufs
250 g de sucre
12,5 cl d'huile végétale
25 cl de lait
375 g de farine avec levure incorporée ( ou bien ajoutez un sachet )
1 cc d'extrait de vanille ou bien l'intérieur d'une gousse grattée
environ 18 fraises parfumées ( gariguette ou mara des bois)
sucre glace
Allumez le four à 160°.
Mélangez le sucre et les oeufs, ajoutez l'huile et fouettez bien.
Ajoutez la farine avec levure que vous aurez tamisée. Mélangez légèrement, et ajoutez le lait préalablement tiédi ( 1 mn au micro ondes).
Mélangez pour obtenir une pâte lisse.
Lavez, séchez et équeuttez les fraises. Coupez les en deux.
Remplissez les petits moules ( inutile de mettre de l'huile s'ils sont anti adhésifs) aux trois quarts et insérez un morceau de fraise au centre de chacun.
Cuire 35 mn environ: ils sont cuits quand ils sont dorés et que la lame d'un couteau insérée dedans ressort sèche.
Laissez refroidir, et saupoudrez de sucre glace en vous aidant d'une petite passoire à thé par exemple.
Faites du thé, sortez vos belles tasses et vous voilà prêts à recevoir belle maman...
variantes: avec des cerises, des framboises, des mûres, etc...
j'essaierais bien aussi de remplacer une partie de la farine avec un peu de poudre d'amande ...
Posté le 06/05/2008 | 109 consultations | 4 commentaires | Voir et commenter l'article
Cookies citron cranberries
J'ai imaginé cette recette pour utiliser des cranberries ( canneberges en français)dont je ne savais pas trop quoi faire. Associées avec du citron, ces petites baies ont donné un petit goût acidulé bien agréable à ces cookies. Et puis leur couleur rouge rubis est bien jolie:
Pour 15 à 20 cookies:
200 g de sucre
250 g de farine
1/2 sachet de levure chimique
1 oeuf
1 pincée de sel
150 g de beurre mou
le zeste d'un citron et 2 CS de jus de citron
100 g de cranberries séchées
Allumez le four à 200°.
Mélangez le sucre et le beurre jusqu'à ce que le mélange devienne crémeux.
Ajoutez le zeste et le jus de citron.
Incorporez l'oeuf et mélangez bien.
Ajoutez la farine, le sel et la levure . Pour finir, ajoutez les cranberries. Vous obtenez une pâte assez compacte.
Disposez des petits tas, de la taille d'une grosse noix, en les espaçant, sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Cuire 10 mn environ. ( ils vont se rafermir en refroidissant)
Posté le 04/05/2008 | 60 consultations | 2 commentaires | Voir et commenter l'article
Brochettes d'amour
M'inspirant des pommes d'amour ( mais sans le colorant rouge!), j'ai tout simplement confectionné de petites brochettes de fraises et bananes, que j'ai trempées ( attention de ne pas se brûler) dans une casserole de caramel (fait avec 200g de sucre et 3CS d'eau ), et que j'ai laissées refroidir 5 à 10 mn.
Le caramel brûlant avait un peu cuit les fraises, leur donnant une texture et un goût délicieux, et le caramel qui croque autour des fruits fondants, c'est super bon!
Veillez à poser vos brochettes sur du papier sulfurisé le temps qu'elles refroidissent, sinon, le caramel collera à votre plat, et arrachera les fruits des brochettes.
Avec l'excédent de caramel, j'ai fait des sucettes comme dans mon enfance, dans des cuillers à soupe, que l'on suçait comme des roudoudous.
Posté le 01/05/2008 | 68 consultations | 3 commentaires | Voir et commenter l'article
Gâteau chocolat courgette
Oui, vous avez bien lu, des courgettes avec du chocolat: ça peut paraître totalement farfelu, mais à l'arrivée, aucun goût de courgette, seulement une texture moelleuse et légère, grâce à l'humidité que contient la courgette.
C'est une recette du blog "Chocolate and zucchini" que j'avais repérée depuis longtemps, mais que je n'avais jamais osé faire... quelle erreur, c'est vraiment très réussi, ce gâteau! faites moi confiance, vous allez aimer.
Un clin d'oeil aux chouettes nanas présentes au dîner de filles chez Marie Hélène l'autre soir.. à bientôt peut être dans le Loiret,et bravo à Chantal d'avoir deviné l'ingrédient mystère!
Pour une dizaine de personnes ( ou moins, de toute façon, il peut se garder sans problème):
110 g de beurre mou
240 g de farine
3 oeufs
60 g de poudre de cacao
1 CC de bicarbonnate de soude
1/2 CC de levure chimique
1/2 CC de sel
180 g de sucre roux
1 CC d'extrait de vanille liquide
350 g de courgettes épluchées et râpées
160 g de pépites de chocolat ( moi, j'ai haché en petits morceaux du chocolat noir dessert)
(je n'ai pas mis la CC de granules pour café instantané de la recette)
facultatif: coulis au chocolat ( le reste de la tablette fondu avec un peu d'eau , additionné d'1 CS de crème)
Allumez le four à 180°.
Beurrez un moule à gâteau de 25 cm, si possible à fond amovible.
Mélangez farine, cacao, bicarbonnate, levure et sel.Mettez un tiers de ce mélange dans un saladier avec les courgettes et les pépites de chocolat, et mélangez en les enrobant bien.
Dans un autre saladier, travaillez le beurre mou et le sucre pour obtenir un mélange crémeux.Ajoutez la vanille et les oeufs un par un en mélangeant bien à chaque fois. Ajoutez y le reste du mélange à la farine, sans trop travailler la pâte.
Mélangez avec le contenu de l'autre saladier, sans trop insister.
Versez dans le moule et cuisez 45 à 50 mn ( la lame d'un couteau enfoncée au centre doit ressortir sèche).
Laissez refroidir 10 mn, puis passez la lame d'un couteau sur les bords, et retirez le cercle amovible ( sinon laissez le tout dans le moule jusqu'à refroidissement).
Servez à température ambiante, éventuellement nappé de chocolat fondu...
Posté le 30/04/2008 | 110 consultations | 5 commentaires | Voir et commenter l'article
Flan
Une recette toute simple pour un flan onctueux au bon goût de vanille et aussi bon ( et moins coûteux)qu'à la pâtisserie, ma foi! ça serait dommage de s'en priver...
Je le préfère sans pâte à tarte, mais vous pouvez choisir de le faire cuire dans une pâte brisée toute faite.
Le flan doit se consommer parfaitement refroidi, alors sa consistance sera bien ferme.
1 litre de lait ENTIER ( j'insiste)
200 g de sucre
125 g de Maïzena
2 oeufs et un jaune battus ensemble
une gousse de vanille ( ou 1 CS d'extrait de vanille liquide)
Allumez le four à 180°.
Prélevez l'équivalent d'un verre de lait froid que vous délayez dans un saladier,au fouet, avec la Maïzena et les oeufs. Il ne doit pas rester de grumeaux.
Portez à ébullition le lait avec le sucre et la gousse de vanille fendue en deux.
Ajoutez le lait chaud à la première préparation, remuez bien, et remettez le tout à chauffer jusqu'à épaississement. Quand cela bouillonne, laisser cuire une minute et arrêtez le feu.
Versez dans un moule à manqué en sillicone (dans ce cas, inutile de beurrer) ou à défaut, beurrez un moule à manqué ou à tarte.
Cuire entre 45 et 50 mn.
Laissez refroidir totalement, et réfrigerez une heure au moins avant de le consommer.
Posté le 14/04/2008 | 146 consultations | 3 commentaires | Voir et commenter l'article
