L'envie de mettre des fraises partout ( l'effet printemps,sûrement) m'a poussée à faire ces petits cakes tout mignons, et ma foi bien bons. Celles de la marque Savéol sont garanties délicieuses ( je n'ai aucune action chez eux, même si leur implantation dans le Finistère m'incite à un certain favoritisme)J'ai utilisé des moules pour mini cakes Téfal, et aussi ,avec la pâte en trop, des moules à muffins. Le côté miniature est particulièrement appétissant, on dirait des petits fours pour five o'clock tea très chic!
Pour une trentaine de mini cakes ou une quinzaine de gros cakes :
3 oeufs
250 g de sucre
12,5 cl d'huile végétale
25 cl de lait
375 g de farine avec levure incorporée ( ou bien ajoutez un sachet )
1 cc d'extrait de vanille ou bien l'intérieur d'une gousse grattée
environ 18 fraises parfumées ( gariguette ou mara des bois)
sucre glace
Allumez le four à 160°.
Mélangez le sucre et les oeufs, ajoutez l'huile et fouettez bien.
Ajoutez la farine avec levure que vous aurez tamisée. Mélangez légèrement, et ajoutez le lait préalablement tiédi ( 1 mn au micro ondes).
Mélangez pour obtenir une pâte lisse.
Lavez, séchez et équeuttez les fraises. Coupez les en deux.
Remplissez les petits moules ( inutile de mettre de l'huile s'ils sont anti adhésifs) aux trois quarts et insérez un morceau de fraise au centre de chacun.
Cuire 35 mn environ: ils sont cuits quand ils sont dorés et que la lame d'un couteau insérée dedans ressort sèche.
Laissez refroidir, et saupoudrez de sucre glace en vous aidant d'une petite passoire à thé par exemple.
Faites du thé, sortez vos belles tasses et vous voilà prêts à recevoir belle maman...
variantes: avec des cerises, des framboises, des mûres, etc...
j'essaierais bien aussi de remplacer une partie de la farine avec un peu de poudre d'amande ...