J'ai imaginé cette recette pour utiliser des cranberries ( canneberges en français)dont je ne savais pas trop quoi faire. Associées avec du citron, ces petites baies ont donné un petit goût acidulé bien agréable à ces cookies. Et puis leur couleur rouge rubis est bien jolie:
Pour 15 à 20 cookies:
200 g de sucre
250 g de farine
1/2 sachet de levure chimique
1 oeuf
1 pincée de sel
150 g de beurre mou
le zeste d'un citron et 2 CS de jus de citron
100 g de cranberries séchées
Allumez le four à 200°.
Mélangez le sucre et le beurre jusqu'à ce que le mélange devienne crémeux.
Ajoutez le zeste et le jus de citron.
Incorporez l'oeuf et mélangez bien.
Ajoutez la farine, le sel et la levure . Pour finir, ajoutez les cranberries. Vous obtenez une pâte assez compacte.
Disposez des petits tas, de la taille d'une grosse noix, en les espaçant, sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Cuire 10 mn environ. ( ils vont se rafermir en refroidissant)