Pour 4 en plat unique ou 6 en entrée:
Pour utiliser du fromage de chèvre et deux courgettes qui allaient se perdre, j'ai fait cette petite tarte, parfaite en entrée ou en repas léger avec une salade.
J'ai fait précuire la pâte et l'ai badigeonnée d'oeuf pour éviter que la garniture ne ramollisse la pâte.
Pour 4 en plat unique ou 6 en entrée:
1 rouleau de pâte feuilletée ( ou brisée)
3 gros oeufs ou 4 petits, battus, salés et poivrés
2 petites courgettes ( environ 200 g) lavées mais non épluchées
300 g de chèvre frais ( j'ai utilisé 2 boîtes de Chavroux)
50 ml de lait
une petit bouquet de ciboulette ( ou 3 CS de ciboulette surgelée)
un peu de parmesan (ou de gruyère) fraîchement râpé
sel, poivre
Préchauffez le four 10 mn à 200°.
Détaillez les courgettes en fines rondelles. Les plonger 2 mn dans un peu d'eau bouillante salée. Les égoutter.
Réservez 1 CS d'oeuf battu, et fouettez ensemble les oeufs avec le lait, le chèvre, du sel et du poivre ( n'ayez pas peur de bien relever le tout), ainsi que la ciboulette ciselée.
Disposez la pâte (en gardant le papier cuisson en dessous) dans un moule à tarte.
Piquer la pâte et la recouvrir de papier cuisson sur lequel vous mettrez des légumes secs ou du riz : ce poids évitera qu'elle ne boursouffle et se rétracte.
Cuire 10 mn, puis débarrasser la pâte du papier cuisson et des légumes secs ( gardez les pour ce type d'opération). Badigeonner la pâte avec la CS d'oeuf battu, puis verser la préparation au chèvre. Répartir les rondelles de courgette et parsemer de fromage râpé.
Cuire encore 30 à 35 mn, jusqu'à ce que la tarte soit bien dorée.
