Une recette toute simple mais très parfumée, à laquelle vous pouvez ajouter de la pancetta ou du jambon cru en lamelles disposées sur chaque assiette de pâtes juste avant de servir,pour en faire un plat unique. Délicieux avec une petite salade de roquette servie sur le côté.
ingrédients pour 4
spaghetti ( à vous de voir la quantité que vous voulez)
12 tomates cerises environ
1 belle gousse d'ail, ou 2 petites
huile d'olive de qualité
un morceau de parmesan
Faire bouillir une large quantité d'eau salée pour les pâtes. Pendant ce temps, faites revenir dans une sauteuse les tomates coupées en deux avec 3 CS d'huile d'olive,à feu vif , pendant deux minutes.
Pelez et émincez l'ail et ajoutez aux tomates. Salez et poivrez, et laissez compoter à feu moyen 10 mn.
Pendant ce temps, cuire les pâtes selon les indications du paquet. Les égoutter, et les verser dans la sauteuse. Bien mélanger.
Servir tel quel ou parsemé de copeaux de parmesan découpés avec un couteau économe.