Fournée de légumes rustiques

Pour cuisiner des légumes qui ont du gôut mais qui ne prennent pas de temps à cuisiner, j'adore faire un méli mélo des légumes qui me tombent sous la main: ici, courgettes, tomates, patates. Pratiquement pas de corvée d'épluchage, il suffit de laisser cuire au four. Il m'arrive souvent de faire rôtir une viande en même temps, au milieu des légumes ( poulet, rôti de porc, cuisse de dinde), c'est délicieux quand le jus des légumes et de la viande se mélangent.

Pour 5 à 6 :

2 oignons épluchés
4 tomates
2 belles courgettes lavées mais non épluchées
1 kg de pommes de terre à four, lavées mais non épluchées
2 CS de Worcestershire sauce ( à défaut, vinaigre de xérès ou balsamique)
huile d'olive
thym frais
sel et poivre

Allumer le four à 220°.
Couper tous les légumes en gros quartiers et les disposer dans un plat allant au four. Saler, poivrer, parsemer de thym et asperger d'huile d'olive et de Worcestershire. Remuer pour bien imprégner les légumes.
Cuire 45mn environ en ne remuant qu'une fois à mi cuisson, si vous voulez que vos légumes aient un aspect grillé.
N'hésitez pas à ajuster le temps de cuisson selon la puissance de votre four. Sortez le plat du four quand vos légumes ont l'aspect qui vous plait ( plus ou moins caramelisé).

Article ajouté le 2008-03-13 et consulté 40 fois

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