Pour 4 à 5 personnes:

1kg de carottes, épluchées et lavées
500g de pommes de terre à purée, épluchées et lavées
80 ml de lait
100 g de beurre
gros sel pour l'eau

Porter de l'eau salée à ébullition et y faire cuire les carottes et pommes de terre coupées en morceaux à peu près égaux, environ 20 mn .
Les égoutter et les écraser au presse purée ou à la fourchette. Incorporer le lait préalablement chauffé et le beurre. Remettre à feu doux en remuant de temps en temps, pour "assécher " la purée quelques minutes.
Servir bien chaud avec des côtes de porc, un poulet rôti, ou des filets de poisson grillé.