Pour 4:
environ 800 g de potiron ( ou mieux, potimarron)
1 grosse pomme de terre
2 gousses d'ail
1 pincée de noix de muscade
2 CS de crème fraîche
une dizaine de marrons
sel, poivre
une demi baguette (ou un peu de pain de campagne)+ 1 gousse d'ail
Oter les pépins et la peau du potirron, le détailler en cubes.
Eplucher la pomme de terre, la couper en cubes.
Mettre les légumes et les gousses d'ail épluchées dans une casserole et verser de l'eau jusqu'au niveau des légumes ( pas trop d'eau, le potiron rend de l'eau aussi); saler l'eau.
Porter à ébullition et cuire à petits bouillons jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Mixer le tout.
Ajouter la crème, la muscade et poivrer généreusement. Emietter grossièrement les marrons, les ajouter au velouté et remettre le tout sur feux doux 10mn. Goûter et ne pas hésiter à resaler ( les marrons ne sont pas salés )
Pendant ce temps, découper des tranches de baguettes, les frotter d'ail et faire des petits croûtons que vous ferez revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Quand ils sont bien dorés, les servir à part avec le velouté.
