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Blancs de poulet laqués au sirop d'érable,frites de patate douce

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Deux recettes faciles pour se régaler en toute simplicité mais avec

 

originalité quand même... Des blancs de poulet joliment colorés au

 

sirop d'érable,accompagnés de frites de patate douce dorées au four.

 

J'adore utiliser le sirop d'érable en fin de cuisson sur les viandes

 

blanches pour leur apporter un petit goût sucré et une jolie couleur.

 

J'en ai toujours au frigo, c'est un sucre naturel avec un petit goût de

 

caramel qui permet d'obtenir une sauce minute agréablement

 

sirupeuse. Quant aux patates douces, j'ai déjà vanté leurs qualités

 

nutritives, et cuites au four avec leur peau, elles sont à la fois

 

délicieuses et gorgées de bonnes choses. N'hésitez pas à panacher

 

patates douces et pommes de terre pour ce plat au four si vous

 

voulez contrebalancer le goût naturellement sucré des patates

 

douces. Dans ce cas,cuisez d'abord les pommes de terre 15 mn

 

avant d'ajouter leurs sœurs de couleur..

 

 

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Pour 4 personnes:

 

4 blancs de poulet fermier

3 CS de sirop d'érable

800 g de patates douces 

sel et poivre

thym ou origan

huile d'olive

pour accompagner le tout: roquette assaisonnée d'un filet de jus de citron et d'huile d'olive

 

Chauffer le four à 210 °.

 

Lavez les patates soigneusement mais ne les épluchez pas. Séchez-

 

les bien et découpez-les en frites moyennes. Dans un 

 

saladier,mélanger ces frites avec un peu de sel,du poivre et les

 

herbes choisies. Arrosez de 2 CS d'huile d'olive et mélangez bien

 

avec les mains. Placez ces frites sur la plaque du four recouverte de

 

papier cuisson. Cuire 20 À 25 mn. Il faut bien surveiller et adapter le

 

temps de cuisson à l'épaisseur de vos frites. Elles doivent être

 

joliment  colorées.

 


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Pendant que les frites cuisent, préparez le poulet:

 

Chauffer une poêle anti-adhésive avec 2 CS d'huile d'olive. Faire

 

dorer les blancs de poulet 1 bonne mminute de chaque côté à feu

 

vif. Saler et poivrer, ajouter le sirop d'érable en le laissant couler sur

 

le poulet,puis baisser le feu et finir de cuire 4 à 5 mn à feu modéré ( là

 

aussi, la durée dépend de l'épaisseur de vos blancs de poulet).

 

Le but est d'obtenir des blancs cuits à cœur mais pas desséchés, et

 

joliment laqués avec le sirop d'érable qui formera une petite sauce

 

sirupeuse que vous n'oublierez pas déverser sur votre viande au

 

moment de les servir, accompagnée des frites de patate douce et

 

d'une petite salade de roquette pour relever le tout.

 

 

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27/01/2016
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